СОЛТ-ЛЕЙК-СИТИ — Ознакомьтесь с меню! Возможно, ваше любимое меню в дороге скоро изменится. Сети быстрого питания переживают серьезные потрясения, поскольку миллионы американцев принимают препараты для снижения веса GLP-1.
Сотрудник KSL Health Мики Эберхардт поделился некоторыми примерами того, на чем фокусируются рестораны, и предстоящими изменениями.
«Это большой переход от увеличения размеров, потому что на самом деле это больше похоже на сокращение», — говорит она. «Это не так: «Эй, я могу купить больше, это лучшее соотношение цены и качества», а теперь больше касается качества и даже питания».
Эберхардт объяснил, что препараты GLP-1 меняют то, как люди воспринимают пищу. Эти препараты снижают аппетит и замедляют пищеварение, в результате чего люди едят меньше. Размер порции становится гораздо более важным фактором.
«Это также уменьшает тягу и тягу к жирным и тяжелым продуктам, которые обычно можно найти в ресторанах быстрого питания», — сказала она.
Белок – новый приоритет
Если вы заметили, что в наши дни во всем есть белок, вы не одиноки.
«Белок присутствует во всем», — сказал Эберхардт. «Протеиновые хлопья. Протеиновые чипсы, протеиновый попкорн… что угодно».
Этот фокус отражается на потребностях многих людей, принимающих препараты GLP-1. Хотя лекарства эффективны для снижения веса, существует также опасение, что они могут привести к потере мышечной массы.
«Если вы пытаетесь быстро похудеть и не едите достаточно белка, вы в конечном итоге потеряете мышечную массу», — объяснил Эберхард. «Я сосредотачиваюсь на белке, чтобы не терять мышцы».
Акцент на белке влияет на то, как рестораны разрабатывают меню и продают свою продукцию.
Реакция сети быстрого питания
«Чтобы увеличить доход, они концентрируются на двух вещах: меньших порциях и продуктах с более высоким содержанием белка», — сказал Эберхард.
Некоторые крупные сети уже внедрили новые концепции.
- Макдональдс: роллы, яичные кусочки, курица-гриль.
- Метро: Белковый карман
- Burger King: громадные укусы
Хотя рестораны могут ориентироваться на клиентов, употребляющих препараты для похудения, Эберхардт сказал, что это изменение действительно положительно для всех. Поскольку меню продолжает двигаться в сторону большей сбалансированности питательных веществ и уменьшения больших порций, выгоды ощутят все.
«Если у нас будет больше высококачественных продуктов с высоким содержанием белка и меньше продуктов с высоким содержанием жиров, которые нам не нужны, я думаю, это победа для всех», — подчеркнул Эберхард.
здоровое вождение через хак
Эберхардт сказал, что есть небольшие корректировки, которые можно внести для улучшения питания в фаст-фуде, даже не меняя меню.
выбросить хлеб
Один из вариантов — максимально сократить избыток углеводов. Эберхардт привел в качестве примера «сэндвичи» Джерси Майка, которые содержат овощи и белок без добавления хлеба. Она выделила группы, углеводы которых не следует чрезмерно ограничивать.
“Если ты спортсмен, не выбрасывай хлеб. Это необходимо”, – сказала она.
Давайте сделаем мини-чашу.
Эберхард также упомянул миски, ориентированные на белок, и небольшие отдельные порции. В некоторых случаях вы также можете заказать белки отдельно.
«Эти мини-миски — забавная штука, которую производит Chipotle», — сказала она. «Их чашки буквально просто курица».
В этих вариантах приоритет отдается комбинациям, богатым белком и клетчаткой, а не большим порциям, состоящим из риса и ингредиентов наполнителя.
выбрать обертку
Эберхардт сказал, что, если бы это была возможность, он бы получил обертку.
«Например, если вы смотрите на сочетание гамбургера и картофеля фри, в обертке, вероятно, будет больше макронутриентов», – объяснила она.
заменить стороны
Гарниры — один из самых простых способов улучшить качество еды в фаст-фуде. Небольшие замены могут повысить общую пищевую ценность без внесения серьезных изменений в остальную часть вашего рациона.
«Замените картофель фри», — сказал Эберхардт, добавив, что многие рестораны предлагают гарнир, упомянув хрустящий салат из капусты Chick-fil-A.
«Вы можете получать больше клетчатки и овощей», — сказала она.
Эта история первоначально транслировалась на KSL TV и была переформатирована для цифровой аудитории с использованием искусственного интеллекта.
Ключевые моменты в этой статье были созданы с помощью обширной языковой модели и проверены нашей редакцией. Сами статьи пишут только люди.
